ספק דקסטרוז

דקסטרוז תיאור

שם שיטתי

D-גלוקוז נטול מים; דקסטרוז

מצב פיזי

חסר ריח, טעם מתוק, מסיס בחופשיות במים, אבקת קריסטל לבנה או כמעט לבנה

יישום

מזון/מזון/תעשיית התרופות...

ממה עשוי דקסטרוז?

דקסטרוז (מונוהידראט/ נטול מים) הוא סוכר גבישי לבן המופק מסירופ גלוקוז מופחת, המתקבל מהידרוליזה מלאה של עמילן תירס. דקסטרוז מתאפיין במתיקות עדינה, מסיסות גבוהה ובהירות בתמיסות, ניידות וזרימה בצורה היבשה.

דקסטרוז גבישי מונוהידראט ניתן לעיבוד נוסף לייצור דקסטרוז נטול מים, דקסטרוז נטול מים, תרכובות אורגניות, כלומר דקסטרוז ללא מים של גביש. דקסטרוז יכול לשמש גם כדי למלא את צרכי האנרגיה של הגוף. אז זה חומר טוב עבור יישומים רבים.

השפעה בפיד

גלוקוז אוקסידאז מזרז גלוקוז לייצור חומצה גלוקונית, שיכולה לשמש כמחמצת במערכת העיכול. לאחר שהגלוקוז אוקסידאז המוסף במזון ייכנס למערכת העיכול, הוא יעבור תגובת חמצון ויפיק חומצה גלוקונית ללא הרף, שתפחית את ערך ה-pH של מערכת העיכול. לאחר ניסויי תסיסה של 4 שעות, 8 שעות ו-24 שעות, האמוניה בנוזל המעי הצטמצמה באופן משמעותי; לאחר תסיסה של 24 שעות, סך כל חומצת השומן, חומצה אצטית, חומצה פרופיונית, חומצה n-בוטירית, היחס בין חומצה אצטית לחומצה פרופיונית, והיחס בין חומצה אצטית לחומצה בוטירית לחומצה פרופיונית, כולם גדלו באופן משמעותי