הזנה של מונודיקלציום פוספט

הקדמה של הזנה של מונודיקלציום פוספט

הזנה של מונודיקלציום פוספט (MDCP) מופיעה בדרך כלל כפוספט סידן ביניים במונחים של תכולת זרחן, זמינות ביולוגית, pH, תגובתיות וכו'.

סידן דימימן פוספט בדרגת הזנה הוא תוסף מזון מינרלי; הביצועים שלו הם בין סידן דימימן פוספט בדרגת הזנה לבין סידן מימן פוספט בדרגת הזנה, ומרכיביו הבסיסיים הם סידן מימן פוספט ודיקלציום פוספט. בזרחן יש גם זרחן מסיס במים וגם זרחן מסיס בחומצת לימון, כך שניתן להשתמש בו לא רק במזון לבעלי חיים ולעופות, אלא גם בתוספי מזון מימיים. גזע זה מקודם בהדרגה בתעשיית המזון ברחבי העולם.

מונוקלציום פוספט משמש כחומר תפיחה, מווסת בצק, חוצץ, משפר, חומר קרישה, תוסף תזונה, חומר קלאט ומרכך אפייה. עוגה, חיץ פתיחה, קרישת חומצות פרי בלחם ובביסקוויטים, מזון שמרים, משפר מרקם בשר, ושיפור ההסתרה והתסיסה בחליטה.

מספר CAS

7758-23-8

נוסחה מולקולרית

Ca(H2PO4)2

משקל מולקולרי

234.05

מראה חיצוני

אבקה לבנה/אפורה

כיתה

דרגת מזון/ דרגת הזנה

אִחסוּן