תחמוצת מגנזיום עבור אבן אמרי

תחמוצת מגנזיום נמצא בשימוש נרחב בייצור אבני אמרי. אבני אמרי הן סוג של חומר שוחק המשמש בדרך כלל להשחזת סכינים, להבים וכלי חיתוך אחרים.

שימוש בתחמוצת מגנזיום בייצור אבני אמרי הוא רמת הקשיות הגבוהה שלו. תחמוצת מגנזיום הוא חומר קשיח ועמיד במיוחד המסוגל לעמוד בפני הבלאי הכבד שמזוהה בדרך כלל עם השימוש באבני אמרי.

בנוסף לקשיותו, תחמוצת המגנזיום גם עמידה מאוד בפני קורוזיה ושחיקה. המשמעות היא שאבני אמרי העשויות עם תחמוצת מגנזיום נוטות פחות להינזק או להישחק עם הזמן, מה שיכול לעזור להאריך את אורך החיים השימושיים שלהן.

חיזוק חומרי הזנה

בשנה שעברה, דיברתי על מגנזיום כמינרל הזדמנויות מכיוון שהוא ממלא תפקיד גדול במספר היבטים של בריאות, ולעתים קרובות חסרים דיאטות ברכיב תזונתי זה. בעוד שמלחי מגנזיום אחרים עשויים להציע יותר זמינות ביולוגית, תחמוצת מגנזיום מכילה 55-60% מגנזיום ומהווה חיזוק מגנזיום זול יחסית. תחמוצת מגנזיום משמשת לחיזוק לחמים; עם זאת, שיעור שימוש גבוה מדי ישנה את ה-pH של הבצק, וכתוצאה מכך תוצר סופי פחות רצוי. כדי למנוע שינויים בטעם או ב-pH, תחמוצת מגנזיום מוצעת בצורות מכוסות.

משפר טעם פוטנציאלי

בעוד תחמוצת מגנזיום מספקת תו מר לא נעים, ישנם כמה יישומים עבור מרכיב זה כדי לשפר את הטעמים. לדוגמה, בשמן טיגון, תחמוצת מגנזיום יכולה לספוג שומנים קוטביים, מה שגורם להפחתה זמנית בהידרדרות הטעם של השמן.

כשמערבבים תחמוצת מגנזיום עם מים, הוא מסיס מעט ויוצר מגנזיום הידרוקסיד. מחקרים אחרונים על טעמי קפה הראו כי מים קשים, המכילים מגנזיום הידרוקסיד, יצרו קפה עם יותר תרכובות טעם וקפאין.

תגובה אקזותרמית

ערבוב תחמוצת מגנזיום ומים יוצר תגובה אקסותרמית, אשר ראתה יישומים באריזות מזון מחממות עצמית.

חומר אנטי-מיקרוביאלי עתידי

מספר מחקרים הושלמו סביב ההשפעות האנטי-מיקרוביאליות של MgO. מחקר שנערך לאחרונה על ידי Jin and He שפורסם ב-2011 ב-Journal of Nanoparticle Research הראה את הפוטנציאל של ננו-חלקיקי תחמוצת מגנזיום (MgO NP) כקוטל חיידקים יעיל נגד סלמונלה ו-E. coli. ה-MgO NP משבש את מבנה התא של החיידק. כמצב עתידי, ממצאים אלה עשויים להיות מיושמים בניסוחים, בתוך ייצור כעזר תהליכי, או כרכיב באריזה כדי לאפשר בטיחות מזון גבוהה יותר.