DCP של ברזיל

מהו דיקלציום פוספט?

דיקלציום פוספט, כפי שניתן לגלות בקלות, הוא מינרל השייך למשפחת הסידן פוספט. סידן פוספטים הם מלחים המתקבלים מחומצה זרחתית. החומר משמש בין היתר כתוסף תזונה, סותרי חומצה, או לטיפול במחסור בסידן. הקידומת "די" בשם הנפוץ נוצרת מכיוון שיצירת התרכובת מורכבת מהסרת שני חלקים של חומצה זרחתית.

נכסים

דיקלציום פוספט מיוצר על ידי נטרול סידן הידרוקסיד עם חומצה זרחתית ודיהידראט פוספט המשקעים כמוצק.

תכונה חשובה מאוד של דיקלציום פוספט היא שהוא אינו מזיק לבני אדם. לכן, החומר אושר לשימוש בייצור מזון על ידי מוסדות רבים האחראים על בטיחות המזון.

דיקלציום פוספט משמש בייצור מזון בגלל תכונותיו הייחודיות הרבות. אלה כוללים אפקט מתן נפח ואנטי גושים המסייע בשמירה על הצפיפות הרצויה, כמו גם ויסות החומציות להשגת הטעם הרצוי של המוצר הסופי. חיי המדף של דיקלציום פוספט הם שנתיים.